Axit axetic là gì? Top 3 ứng dụng hàng đầu năm 2021 của acetic acid

Các loại axit axetic thường dùng trong thực phẩm

Axit axetic là gì? Tính chất của loại axit hữu cơ này là gì? Ngành hóa chất & thực phẩm sử dụng acetic acid để làm gì? Tuần này, cùng Asatech.vn tìm hiểu các đặc điểm và ứng dụng của axit axetic nhé.

Vậy axit axetic là gì? CH3COOH là gì?

Axit axetic (tên tiếng Anh là acetic acid) còn được gọi là ethanoic hay etanoic, là một loại axit hữu cơ mạnh hơn so với axit cacbonic (H2CO3). Công thức hóa học của axit axetic là CH3COOH, là sự kết hợp giữa gốc metyl CH3- và gốc axit hữu cơ -COOH. Axit axetic có tính axit vì gốc -COOH phân cực giúp giải phóng ion H+ vào trong nước làm giảm độ pH.

Dung dịch Acetic Acid

Dung dịch Acetic Acid

Axit axit được biết đến từ thời cổ đại bằng cách lên men bia, rượu thông qua việc ủ ngoài không khí. Kết quả của quá trình này là dấm ăn với hàm lượng axit axetic đạt ít nhất 4%. Ngày nay, axit axetic còn được sản xuất công nghiệp bằng cách cho lên men rượu etylic, cracking dầu mỏ hoặc chưng cất gỗ hoặc sản xuất từ acetylene. Trên thế giới axit axetic được sản xuất bằng phương pháp sinh học lẫn phương pháp tổng hợp, tuy nhiên chỉ có 10% lượng axit axetic được tạo ra từ phương pháp sinh học. 75% axit axetic được sản xuất theo phương pháp cacbonyl hóa metanol, phần còn lại được sản xuất bằng các phương pháp khác.

Axit axetic có vị chua, dễ tan trong nước, có mùi đặc trưng và có khả năng làm quỳ tím đổi sang màu đỏ (tượng trưng cho tính axit).

Cần mua máy bơm axit axetic? Gọi ngay:

Vậy axit axetic tác dụng được với chất nào? Dưới đây, cùng Asatech.vn tìm hiểu về hóa tính của axit axetic nhé.

Tính chất hóa học của acetic acid? Axit axetic tác dụng được với dung dịch nào?

Axit axetic phản ứng với kim loại, muối, kiềm và oxit kim loại – Tính chất đặc trưng của axit

Axit axetic có khả năng ăn mòn các kim loại như sắt, mangan, kẽm… tạo ra khí hydro và muối axetat. Do đó, trong gia đình, tuyệt đối không sử dụng dụng cụ bằng sắt để chứa đựng dấm ăn.

Axit axetic có thể tạo phản ứng với các muối của các axit yếu hơn để tạo ra muối mới và axit mới. Chẳng hạn như, nếu cho soda Na2CO3 vào axit axetic, bạn sẽ thấy có hiện tượng bọt khí thoát ra ngoài. Đó là do axit H2CO3, kết quả của phản ứng hóa học giữa soda và CH3COOH, phân hủy tạo thành khí CO2 bay ra ngoài dưới dạng bong bóng khí.

Ngoài ra, axit axetic có thể tác dụng với dung dịch kiềm hoặc oxit kim loại như sắt oxit để tạo thành muối axetat và nước. Tuy nhiên lưu ý một điều là kim loại nhôm khi để ngoài không khí sẽ tạo thành một lớp nhôm oxit phủ trên bề mặt bên ngoài, có tác dụng ngăn cản axit axetic ăn mòn kim loại. Do đó, các vật dụng bằng nhôm có thể được sử dụng để đựng hoặc tiếp xúc với axit axetic (VD: nồi nhôm, muỗng nhôm, thùng nhôm…)

Một số bạn thường đặt câu hỏi cho Asatech.vn rằng: “Liệu hỗn hợp Axit axetic – NaOH có tồn tại được hay không”? Như đã nói ở trên NaOH là bazo mạnh, do đó nó sẽ phản ứng với axit axetic ra Natri axetat. Do đó, một hỗn hợp axit axetic NaOH không thể tồn tại được.

Axit axetic phản ứng với rượu – Phản ứng ester hóa

Axit axetic phản ứng với các loại rượu để tạo thành ester (hay este). Ester là một hợp chất hóa học tạo thành bởi gốc axit hữu cơ (trong trường hợp này là gốc axetat CH3COO- ) liên kết với gốc rượu. Đây là một trong những loại phản ứng hóa học đặc trưng nhất đối với axit axetic. Một ví dụ điển hình cho phản ứng ester hóa là rượu etylic tác dụng với axit axetic ra etyl axetat. Vậy là bạn cũng đã trả lời được câu hỏi: “Hỗn hợp axit axetic – ancol etylic có tồn tại hay không”?

Tạo dẫn xuất axetyl clorua

Hợp chất hữu cơ axetyl clorua (hay acetyl clorua) CH3COCl là một loại dẫn xuất có tính axit tạo ra bằng cách thay thế gốc -OH bằng gốc -Cl. Axetyl clorua được ứng dụng để sản xuất thuốc trừ sâu, chế tạo vật liệu tinh thể lỏng, chất tạo phức điện hóa mới,…

Ứng dụng của axit axetic

Axit axetic là có thể bắt gặp dễ dàng trong tự nhiên, cũng như được ứng dụng nhiều trong công nghiệp.

Ứng dụng của axit axetic trong ngành thực phẩm & chế biến thực phẩm

Trong ngành thực phẩm, axit axetic thường gặp nhiều ở dạng dấm ăn (nồng độ dao động từ 4% -18%), được sử dụng để làm nguyên liệu chế biến các món ăn như gỏi gà, salad trộn, bò nhúng dấm…

Axit axetic trong dấm ăn có nồng độ từ 4% - 18%

Axit axetic trong dấm ăn có nồng độ từ 4% – 18%

Ngoài ra, axit axetic được lên men từ trái cây, hoa quả còn được đóng chai thành phẩm buôn bán trong các hệ thống cửa hàng, siêu thị lớn nhỏ.

Một bộ phận axit axetic được dùng để sản xuất ester axetat (VD: amyl axetat có mùi chuối, táo) để làm hương liệu cho các loại thực phẩm.

Ứng dụng của acetic acid trong ngành sản xuất hóa chất

Ứng dụng chủ yếu của axit axetic chính là sử dụng để sản xuất Monome vinyl axetat, nguyên liệu sản xuất polyvinyl axetat và các loại polyme khác dùng trong ngành sản xuất sơn và polyme. Ứng dụng này chiếm tỉ trọng lớn nhất, từ 40 – 45% tổng lượng axit axetic được tiêu thụ toàn cầu.

Sản xuất Monome vinyl axetat là ứng dụng chủ yếu nhất của axit axetic

Sản xuất Monome vinyl axetat là ứng dụng chủ yếu nhất của axit axetic

Trong ngành sản xuất nhựa, axit axetic được dùng làm dung môi trong việc sản xuất axit terephthalic (TPA), sản phẩm trung gian để sản xuất nhựa PET (polyetylen terephthalat). Theo thống kê, có đến 20% lượng axit axetic trên toàn cầu được dùng để sản xuất TPA trong năm 2006.

Trong ngành sản xuất sơn công nghiệp, axit axetic được dùng để tạo ra các loại este dùng để làm dung môi cho sơn, dung môi pha loãng sơn, mực in và các loại chất phủ. Ngoài ra các ete axetat còn được dùng để sản xuất các dung dịch tẩy sơn, dung môi tẩy sơn acrylic, véc-ni, chất tẩy gỗ… 3 loại ete axetat quan trọng nhất là EEA, EBA và PMA chiếm đến 15-20% lượng axit axetic được sử dụng trên toàn thế giới. Tuy nhiên các ete axetat này được xem là hóa chất độc hại đối với con người, ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.

Ứng dụng trong ngành hóa mỹ phẩm

Axit axetic được ứng dụng để làm dung môi hữu cơ trong quá trình sản xuất long não. Axit axetic còn được sản xuất để phục vụ cho nhu cầu tạo ra các loại este axetat (như linalyl axetat, geranyl axetat, …) dùng để làm hương liệu cho nước hoa.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp khác

Axit axetic còn được dùng để sản xuất aspirin (một loại dược phẩm), heroin dùng trong y tế. Nó còn được dùng để sản xuất cellulose axetat sử dụng để tạo ra các cuộn phim chụp ảnh.

Bơm axit axetic nên chọn máy bơm màng khí nén loại nào?

Axit axetic là một loại axit hữu cơ đặc biệt, do đó, có một số lưu ý khi chọn máy bơm màng khí nén dùng để bơm axit axetic như sau:

  • Thân bơm: Axit axetic có khả năng ăn mòn kim loại như sắt, gang, do đó không sử dụng máy bơm màng thân gang để bơm hút axit axetic. Ngoài ra, mặc dù các vật dụng bằng nhôm có khả năng chứa đựng axit axetic, tuy nhiên, vẫn có một số rủi ro khiến cho lớp nhôm oxit phủ bên ngoài bị bong tróc làm lộ ra lớp nhôm nguyên chất bên trong. Do đó, không nên sử dụng máy bơm màng thân nhôm để bơm axit axetic. Như vậy lựa chọn lý tưởng nhất để bơm axit axetic là sử dụng loại máy bơm màng thân nhựa PP hoặc PVDF, thân inox 304/316, hoặc thân hợp kim.
  • Màng bơm: ở mức nồng độ thấp dưới 30%, các loại vật liệu như cao su Buna-N, cao su Neoprene, nhựa nhiệt dẻo Santoprene có khả năng kháng được axit axetic ở mức tốt hoặc rất tốt. Tuy nhiên, nếu axit axetic có nồng độ từ 50% trở lên, tốt nhất bạn nên sử dụng loại màng bơm bằng vật liệu Teflon. Axit axetic không tác dụng được với Teflon vì đây là loại vật liệu có tính trơ gần như tuyệt đối, kháng hầu hết các loại hóa chất mà con người đã từng biết đến hiện nay.
  • Cụm van bi dùng cho máy bơm màng nên sử dụng loại vật liệu giống như màng bơm để tạo sự đồng bộ về hiệu suất hoạt động.
Máy bơm màng khí nén DYI HLD40-SSFF thân inox 304, màng bơm Teflon chuyên dùng để bơm axit axetic trong thực phẩm và sản xuất công nghiệp

Máy bơm màng khí nén DYI HLD40-SSFF thân inox 304, màng bơm Teflon chuyên dùng để bơm axit axetic trong thực phẩm và sản xuất công nghiệp

Nhà phân phối máy bơm axit axetic, máy bơm hóa chất chuyên nghiệp giá rẻ nhất TPHCM & miền Nam

Asatech.vn (Hotline 24/7: 0932.155.687 – Mr. Phú | Email: asatek.vn@gmail.com) chuyên phân phối các loại máy bơm axit axetic và bơm hóa chất xịn sò chính hãng với giá rẻ nhất thị trường. Máy bơm axit axetic do Asatech.vn cung cấp đã và đang được các nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm, các xí nghiệp sản xuất hóa chất, nhà máy sản xuất sơn, mực in,… trên khắp cả nước sử dụng.

Các loại máy bơm axit axetic do Asatech.vn cung cấp gồm có:

  • Máy bơm màng khí nén. Asatech.vn có đủ các loại máy bơm thân nhựa PP, máy bơm màng thân inox 304 và bơm màng inox 316, đáp ứng đầy đủ yêu cầu bơm axit axetic cho công nghiệp, nông nghiệp, dược phẩm, thực phẩm, y tế… Các thương hiệu bơm màng khí nén chuyên bơm axit axetic gồm có Sandpiper (Mỹ), DYI (Đài Loan), TDS (Đài Loan), ARO (Mỹ), Wilden (Mỹ), Husky (Mỹ), Marathon,…
  • Máy bơm màng điện. Asatech cung cấp các loại máy bơm màng điện thân inox 304 chuyên dùng để bơm axit axetic. Đây là dòng bơm màng điện Đài Loan với chất lượng tốt mà giá cả bình dâ, phù hợp với nhu cầu mua sắm máy bơm màng giá rẻ của các doanh nghiệp nhỏ hoặc hộ sản xuất quy mô nhỏ lẻ.

Danh mục chính