Tin tức
Giải pháp bơm sirô, mật ong đặc không vón
20
Th8
Th8
Trong ngành thực phẩm và đồ uống, việc xử lý các nguyên liệu có độ nhớt cao như sirô, mật ong, hoặc các loại dịch đường cô đặc luôn là bài toán kỹ thuật không dễ giải. Nếu chọn sai bơm hoặc vận hành không chuẩn, hậu quả có thể là:
- Nguyên liệu vón cục, kết tinh trong đường ống
- Lưu lượng không đều, sai số lớn khi chiết rót
- Tăng thất thoát nguyên liệu và giảm tuổi thọ thiết bị
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp giải pháp bơm sirô, mật ong đặc không vón, phù hợp với mọi quy mô sản xuất – từ nhà máy lớn đến các xưởng chiết rót vừa và nhỏ.
1. Hiểu đúng về tính chất của sirô và mật ong
Để chọn giải pháp bơm chính xác, trước hết cần hiểu rõ tính chất vật lý của sản phẩm:
| Đặc tính | Si rô | Mật ong |
| Độ nhớt | 1.000 – 10.000 cP |
3.000 – 20.000 cP
|
| Nhiệt độ nhạy cảm | Dễ bị caramen hóa nếu gia nhiệt quá mức | Dễ kết tinh ở <15°C |
| Dễ kết tinh | Có, khi để lâu và nhiệt độ xuống thấp | Rất dễ kết tinh nếu không kiểm soát nhiệt độ |
Vì vậy, giải pháp bơm sirô ,cần đảm bảo:
- Lưu lượng ổn định ngay cả khi độ nhớt thay đổi
- Vận hành êm, không gây tạo bọt hay xé tách nguyên liệu
- Có thể gia nhiệt để tránh vón/hóa rắn nhưng không làm mất chất
Xem thêm: Bơm nước sốt nên chọn bơm cánh khế hay bơm trục vít
2. Giải pháp bơm sirô – mật ong phù hợp – Không chỉ là “chọn bơm khỏe”
Rất nhiều đơn vị chọn bơm công nghiệp công suất lớn để xử lý sirô/mật ong, nhưng đó là sai lầm phổ biến. Vấn đề không chỉ nằm ở công suất, mà là sự phù hợp giữa công nghệ bơm – độ nhớt – và đặc tính sản phẩm.
Với sirô loãng (dưới 5.000 cP)
- Dùng bơm cánh khế (Lobe Pump) hoặc bơm màng khí nén thực phẩm
- Ưu điểm: Không gây xé tách sản phẩm, dễ vệ sinh, chịu áp tốt
- Tùy chọn gia nhiệt ống hoặc thân bơm nếu môi trường lạnh
Máy Bơm Cánh Khế Thực Phẩm
(4)
Máy Bơm Cánh Khế Thực Phẩm
(2)
Máy Bơm Cánh Khế Thực Phẩm
(2)
Máy Bơm Cánh Khế Thực Phẩm
Với sirô đặc, mật ong (trên 5.000 cP)
- Ưu tiên dùng bơm trục vít đôi vi sinh (Twin screw pump)
Máy Bơm Trục Vít Đơn - Đôi
Máy Bơm Trục Vít Đơn - Đôi
Máy Bơm Trục Vít Đơn - Đôi
Máy Bơm Trục Vít Đơn - Đôi
Lý do:
- Chịu được độ nhớt cao tới 100.000 cP
- Lưu lượng ổn định, không gây dao động áp suất
- Không làm tách lớp hoặc tạo bọt khí
- Tự mồi tốt, dùng được trong chiết rót áp suất thấp
Lưu ý: Không dùng bơm ly tâm – không chịu được độ nhớt và dễ gây sủi bọt, tách pha.
3. Giải pháp chống vón – nhiệt độ là chìa khóa
Kết tinh và vón cục là nguyên nhân gây tắc bơm hoặc vỡ màng, hỏng trục vít. Để khắc phục, cần triển khai:
Gia nhiệt bằng áo hơi hoặc điện trở
- Bọc áo nhiệt quanh bơm hoặc đường ống bằng hơi nước ~60–80°C
- Hoặc dùng điện trở dán ngoài ống inox, điều khiển bằng cảm biến nhiệt
Duy trì nhiệt độ môi trường
- Nếu nhà xưởng < 20°C, nên dùng buồng ủ nguyên liệu hoặc khu vực gia nhiệt cục bộ
- Có thể kết hợp sensor kiểm soát nhiệt độ vùng bơm
Thiết kế ống dẫn tối ưu
- Dùng ống inox vi sinh Ra ≤ 0.6μm để hạn chế tích tụ
- Không dùng ống quá dài hoặc góc gấp khúc → dễ đông kết
- Vệ sinh CIP thường xuyên, tránh sirô/mật ong tồn lưu lâu trong ống
4. Gợi ý hệ thống bơm tiêu chuẩn cho sirô – mật ong
Giai đoạn chiết rót
- Dùng bơm trục vít đôi kết hợp biến tần để kiểm soát tốc độ
- Lắp flowmeter hoặc cảm biến áp lực để đảm bảo định lượng chính xác
Giai đoạn bơm tuần hoàn/tồn trữ
- Dùng bơm cánh khế (với sản phẩm trung bình) hoặc màng khí nén (với chất đặc, môi trường khắt khe)
- Có thể kết hợp van điều áp, van an toàn để bảo vệ hệ thống
Giai đoạn vệ sinh CIP/SIP
- Ưu tiên chọn bơm có khả năng tự CIP hoặc thiết kế vi sinh đầy đủ
- Vật liệu bơm và ron phải đạt chuẩn EHEDG, FDA
5. Asatech – Giải pháp bơm thực phẩm độ nhớt cao
Tại Asatech.vn, chúng tôi hiểu rằng xử lý nguyên liệu đặc như sirô, mật ong, mạch nha, sốt sệt… không thể dùng một giải pháp chung. Chúng tôi cung cấp hệ thống bơm chuyên dụng:
- Bơm trục vít đôi vi sinh nhập khẩu châu Âu – xử lý nhớt cao lên tới 100.000 cP
- Bơm màng khí nén vi sinh, bơm cánh khế thực phẩm
- Phụ kiện vi sinh: đường ống – van – clamp – cảm biến áp lực/đo nhiệt
- Dịch vụ setup trọn gói – thiết kế theo quy mô xưởng và đặc thù nguyên liệu
Bạn cần tư vấn giải pháp tối ưu cho nhà máy bơm?
Asatech.vn – Đối tác tin cậy của hàng trăm doanh nghiệp tại Việt Nam.
Tư vấn miễn phí – Khảo sát tận nơi – Dịch vụ trọn gói, liên hệ ngay tới Asatech
Công ty Cổ phần Asatek
Hotline: 0932.155.687 – 0984.715.876
Fanpage: https://www.facebook.com/asatech20
Trang chủ
Danh mục
Giỏ hàng